カテゴリー: 食

春の訪れを告げるのは草花や鳥ばかりではありません。海の食草ア … Continued

ハリセンボンのことである。本土では殆ど食用にしないハリセンボ … Continued

旧暦５月４日は「四日の日（ユッカヌフィー）」といって、子供た … Continued

初めて沖縄へ行ったのは１９９１年の秋だ。那覇に泊まった。　何 … Continued

１９９１年にずっと沖縄の映画を作っていた。石垣島の自然を舞台 … Continued

クッカル（アカショウビン）が鳴くと梅雨（ナガシ）が訪れ、イジ … Continued

イマイユとは、今の魚（イユ）で、旬の魚や近海漁で獲れる魚のこ … Continued

肝臓に良いと言われて近年の健康食ブームで一躍有名になり、酒飲 … Continued

沖縄県産のビール。一県一工場で、日本の地ビールの元祖。なぜか … Continued

人間によって利用されている湧水。自然に地表に溢れ出ている湧泉 … Continued

首里しゅり出身のある人が、「どうも魚は苦手でね」というのを聞いて、 … Continued

カーブチーやクニブなど沖縄特産の柑橘類から作られるお菓子で、 … Continued

沖縄の方言でスルル。奄美でスリィン、ヤシ。ウルメイワシ科の魚 … Continued

昆布である。沖縄料理で昆布は豚肉や豆腐と並ぶ主役の一つだから … Continued

一つ大きな偏見がまかり通っている。「沖縄の魚はまずい」という … Continued

「はじめまして」「お世話になります」と名刺を差し出すのが普通 … Continued

那覇公設市場という名称は正式にはない。国際通りの南側、市場本 … Continued

沖縄を代表する野菜を一つだけあげるとすると、やはりゴーヤーと … Continued

どこの家庭でも、お茶うけといえば、黒糖。これとサンピン茶（ジ … Continued

原料は小麦粉と砂糖と卵と牛乳。コロコロ丸い、沖縄ふうドーナツ … Continued

だれが言いだしたか、サシバを形容して「寒露の使者」などという … Continued

レイチェル・カーソンは海辺を、（１）岩がごつごつした岩礁海岸 … Continued

暑い気候のせいもあり、昔から沖縄ではよくお茶を飲む。縁側など … Continued

「咋日うち、シーミーだったんだ」 … Continued

冬瓜の方言名なのだが、その名はおそらく「渋瓜（しぶうり）」か … Continued

バナナなら誰でも知っている。フィリピンや中南米から輸入され、 … Continued

シャコ貝を初めて見た人は、なんと大きな貝だと思うだろう。土産 … Continued

アイゴの稚魚をスクという。内地ではアイゴに対する偏見が強い。 … Continued

温泉地は「○○地獄」などと呼ばれる。心身をリフレッシュさせ、 … Continued

生そばにしろ中華そばにしろここに掲げた「沖縄そば」にしろ、き … Continued

その歴史は沖縄本島北部金武きん町にある、ある飲食店から始まった。 … Continued

方言でチは黄、デークニは大根なので黄大根となるが、実は大根で … Continued

和名ボタンボウフウ。葉っぱのかたちがボタンに似ているところか … Continued

中学生の頃、帰り道によく買い食いしたモノがあります。アルミホ … Continued

トゥンジービーサ（冬至寒さ）とは、沖縄では旧暦の１１月頃、冬 … Continued

南米人は陽気で音楽大好きで、そしてガチマヤー（くいしん坊）だ … Continued

農民のことを沖縄では「ハルサー」と呼ぶ。立派な沖縄語である。 … Continued

運動会の後、久しぶりの全力疾走でよれよれになっていた体に、山 … Continued

沖縄そばの店で見かける、胡椒に似た香辛料。ピパーチ、ピパーツ … Continued

茶碗から盛り上がった豊かな泡、煎り米の芳しい香り、サラサラサ … Continued

「沖縄では豚は鳴き声以外捨てるところがない」といういい方があ … Continued

実は、紅イモなる品種のイモは存在しない。現在、紅イモと呼ばれ … Continued

板張りの外壁に塗られたペンキの淡い青がはかなげで、幻のような … Continued

沖縄の言葉で塩をマースというのは、どうも「真塩」からきている … Continued

沖縄では、夏を代表する果物。マンゴーは、ウルシ科の常緑高木だ … Continued

沖縄の餅は、もともと糯米もちごめを水を加えつつ石臼で碾ひくか、水に浸し … Continued

那覇の第一公設市場の建物にそって、露店の薬草売りが並んでいる … Continued

初めてヤシガニを見たのは宮古島でだったが、「なんとグロテスク … Continued

かつて、沖縄の川には日本のアユと違うアユがいた。「かつて」と … Continued

イモ。沖縄ではサツマイモを、ただ、ンム（イモ）という。琉球か … Continued